莆田美食之海蛎汤
作者：莆田商(shāng)会 2015-04-03 36:08
莆田沿海盛产海蛎，而且价钱便宜，很(hěn)容易买到新(xīn)鲜的。不过一定要
新(xīn)鲜的，虽然是一种便宜的海鲜，但它要求新(xīn)鲜程度并不比其他(tā)海鲜低，反而更高些，因此在購(gòu)买的时候最好是看着卖主直接从海蛎壳里挑出来，不要怕麻烦。首先将海蛎轻轻洗净，调上地瓜粉（不要太多(duō)，能(néng)成糊状就行），放入沸水中煮熟，撒上切成丝的姜，味道才鲜美。若是加上切成小(xiǎo)块的嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美。
莆田人基本上都很(hěn)喜欢海蛎的。海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品。
